Υλικά που θα χρειαστούμε
2 κιλά μήλα φυρίκια καθαρισμένα και βρασμένα σε 2κιλά νερό. Σαν βράσουν, τα σουρώνουμε κρατώντας μόνο τον χυμό και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να έχουμε υγρό 2 κιλών.
1 κιλό κυβάκια κολοκύθας
4 κιλά ζάχαρη
1/2 κουταλάκι ξυνό
1 - 2 ξυλάκια κανέλας
Παρασκευή
Βάζουμε τα κυβάκια της κολοκύθας για 3 ώρες σε διάλειμμα ασβέστη
Πλένουμε καλά και τα βουτάμε σε βραστό νερό 2 - 3 φορές ξεθερμίζοντας.
Στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα όπου έχουμε ρίξει τον χυμό απο τα σουρωμένα φυρίκια και την ζάχαρη . Για κάθε κιλό υγρού βάζουμε 2 κιλά ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν καλά μέχρι να αποκτήσουν μελί χρώμα και να δέσει το σιρόπι τους, ρίχνοντας προς το τέλος το ξυνό και τα ξυλάκια κανέλας. Σερβίρουμε πάνω από γιαούρτι με καρύδια και πετιμέζι.
Μπορεί κανείς να το γευτεί στο παραδοσιακό πρωινό που σερβίρεται στους ξενώνες Δρυάδες ή να το απολαύσει με την παρέα του στο χώρο της καφετέριας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου